我國(guó)的真空封口機(jī)比發(fā)達(dá)國(guó)家的起步比較晚，是上世紀(jì)80年代初期才出現(xiàn)和發(fā)展的，而在上世紀(jì)90年代初期才開(kāi)始少量使用真空充氣包裝技術(shù)，隨著食品業(yè)的發(fā)展，其適用范圍越來(lái)越廣泛。事實(shí)上，真空包裝并不是完全真空的，它只是排除了包裝容器中的部分空氣，這樣能有效地減緩食品腐敗變質(zhì)的日期。 

    在食品行業(yè)，需要真空包裝的有各種熟制品、腌制品以及豆制品、果脯等。真空包裝后的食品保質(zhì)期延長(zhǎng)，同時(shí)也延長(zhǎng)了食品的保鮮期。真空包裝的工作過(guò)程就是將食品裝入包裝袋后，抽出里面的部分空氣，達(dá)到預(yù)定的真空度后，完成封口工序。

    我國(guó)是一個(gè)有著豐富的農(nóng)副產(chǎn)品資源的大國(guó)，各地都有適宜采用快速凍干技術(shù)加工的原料，但是由于保鮮、貯藏、運(yùn)輸?shù)确矫娴脑?，每年都浪費(fèi)很大一部分，如果采用真空包裝技術(shù)來(lái)就地加工，那么由此產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都是無(wú)法估量的。

   另外在其它行業(yè)，如電子、電器、五金、醫(yī)藥化工、玩具、日用品等各行業(yè)為確保產(chǎn)品防氧化防污染，防止霉變腐蝕，越來(lái)越多的商家都不得不采取真空包裝，由此可見(jiàn)真空包裝行業(yè)前景之廣寬。